博客來暢銷排行書籍新味和風餐後甜點料理:以大師觀點做甜點

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底下是 新味和風餐後甜點料理:以大師觀點做甜點 的內容簡介


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餐後甜點不是配角,更是一道人氣主菜!

過去,料理界並沒有那麼重視餐後甜點,一般的餐後甜點,大多是季節水果,或是現成的小蛋糕,不是額外花心思製作的甜點。但是,現在的料理界情況有所改變了,「餐後甜點」已具有吸引顧客、提升店家風評的重大作用。

這是一本由料理主廚研發的「料理式甜點」,所謂「料理式甜點」就是將甜點當作是主菜一樣來慎重處理,不論是食材或作法,都跟一般甜點專賣店的師傅們所研發出的甜點有很不一樣的風格喔!

此外,本書更由日本料理大師大田忠道親自指導製作,以大師觀點做出的甜點,絕對是外在形式與內在口感兼備,將甜點提昇到更高質感的境界。

本書特色

●七個嶄新的觀點:包括:「蔬菜為主角的和風甜點」、「水果製作的和風甜點」、「創新組合的和風甜點」、「更新形態的傳統和風甜點」、「能欣賞烹調表演的和風甜點」、「具創意的人氣和風甜點」及「話題食材製作的和風甜點」等。

●變化多端的食材:書中會用以往不曾出現在甜點中的白菜、茄子、蓮藕、胡蘿蔔、白蘿蔔、蠶豆等蔬菜,來製作美味而且熱量低的和風甜點;另外,還特別設計連壽司、西式料理也都能搭配的和風甜點。

●口感與視覺兼具:書中特別介紹,能夠一面製作,一面讓顧客欣賞烹調表演的甜點,這些甜點不只讓人享受美味,在視覺上也能讓人獲得滿足與驚喜。

作者簡介

大田忠道(Ohta Tadamichi)

現為「百萬一心味? 全國天地會」會長。兼任兵庫縣日本調理技能士會會長、神戶Meister、日本調理師聯盟有馬支部長、日本調理師協會副會長等多項公職。2004年榮獲黃綬獎章。現於兵庫縣有馬溫泉經營「天地之宿? 奧之細道」、「四季之彩旅籠」、「御馳走塾 關所」等旅館。活躍於電視、雜誌等媒體。其 作品有《□□合□□調味料便利帳(中文版《日本料理高湯.醬汁總匯》∕東販出版)」、《四季的生魚片料理》、《人氣便當料理》、《人氣的小缽料理(中文版《日本小缽料理》∕東販出版)」、「人氣的卵料理(中文版《超人氣蛋料理》∕東販出版)」、「四季的居酒屋料理」(以上均為旭屋出版)等書。

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新味和風餐後甜點料理:以大師觀點做甜點

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東森新聞

▲狗狗被風吹雨打,冷到直亂跳。(圖/翻攝自爆料公社)

生活中心/綜合報導

竟有這款飼主?一名鄭姓網友在國道3號目睹一隻狗狗被關在後車廂(貨斗)吹風淋雨,已經冷到亂跳、哭喊也沒人聞問。他將這畫面拍下來PO到爆料公社,其他網友看了也心疼直說「太危險了!」「好過份,這主人愛牠嗎?」也紛紛說要檢舉。

天氣濕冷又下著雨,但一台皮卡貨車的貨斗(後車廂)裡竟然載著一隻狗狗,沒有任何遮蔽物,也疑似只綁了一條牽繩,沒有足夠妥善的安全措施。加上在高速公路行進下,狗狗被雨水和冷風吹打到直跳腳,看起來非常痛苦又不舒服,看起來相當無助又可憐。

鄭姓網友目睹這一幕,氣得在爆料公社表示:「這位車主有事嗎?高速公路上讓狗在後車廂淋雨吹風…..狗狗都冷到亂跳了。」其他網友看了也紛紛說:「這種很危險,萬一狗狗跳車怎辦?」「真的很沒良心!」「沒人性,太過分了!」也有人集體相揪,要寫信去動保處投訴。

其實按照我國《動物保護法》,車主的行為可能已涉嫌違反第五條規定,未給予妥善照顧。今年初在美國印第安那州也新增一項動物照護條例,只要天氣太惡劣或太低溫,有降雨等警告,還有氣溫降到4度以下,飼主都必須把狗帶進屋子內,不能任由牠待在戶外。很多愛護動物人士也提到,不是只有具體的打、傷害才是虐待動物;不當照顧也算是。

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